Dans son jardin insolite, Audrey récolte des fruits, aromates et noix et noisettes pour les transformer en délicieuses gourmandises bio et 100% locales. Le jardin certifié en agriculture biologique se compose de parterres de plantes aromatiques classiques et insolites (agastache mexicaine, verveine d'Argentine, tagète passion...), de noyers et noisettiers, de fleurs odorantes et colorées, d'arbres fruitiers (pruniers...) et possède également ses propres ruches. Récoltées puis séchées, ces cadeaux de la nature sont ensuite transformés en recettes gourmandes. Le premier coffret d'Ô Pois Papillon inclut : -un mélange appelé "Un p'tit goût d'automne", à saupoudrer sur une salade automnale ou sur du fromage blanc (noix, prunes, figues, raisins et graines d'orties) -un bouillon sec verveine/marjolaine : pour parfumer l'eau de cuisson de vos pâtes, dans une marinade ou sur des légumes (marjolaine, oignons, poireaux, verveine, sel, orties) -un pesto sec aux noix, orties et basilic, à saupoudrer ou à réhydrater (graines de tournesol, orties, basilic, noix, oignons, huile d'olive, sel) -une gelée au romarin et cenelles d'aubépine : à ajouter sur du fromage (infusion de romarin, cenelles d'aubépine, sucre, agar-agar). Coffret disponible à la vente sur le site internet d'Ô Pois Papillon ou en boutique à l'Office de Tourisme de La Rochefoucauld.
Périodes d'ouverture
Ouverture du jardin prochainement.